Menukaart Maart

Voorgerechten € 9,50 Gepocheerde Schotse zalm (label rouge) met zuring-roomsaus Salade van boerenkool, geroosterde biet, kikkererwten en schapenkaas Gepofte courgette met sumac, muntzout en kalfspastrami Charcuterie  €19,50 (voor 2 personen) Vleesplank met o.a. gedroogde worst van Brandt & Levie, paté van de Pasteibakkerij, proscuitto di Parma, gerookte ossenworst, pickles en geroosterd desembrood Combinatieplank met charcuterie…

Een nieuwe menukaart!

Ook in de frisse februarimaand is Zindering een fijne plek om de avonden te overwinteren. Elke dag van de week serveren Souschef Ronald Van Der Vlis en Chef-kok Remco Vellinga hartverwarmende gerechten uit onze ambachtelijke keuken. De zwarte brigade onder leiding van Isaac, Pim en Diane zijn uw aandachtige gastpersonen aan tafel. Vanaf vandaag een…

Fotoverslag Wijn & Spijs: Di Lenardo Vineyards

Onlangs ontvingen wij Massimo di Leonardo van DI LENARDO vineyards in Zindering. Hij kwam rechtstreeks aan tafel vertellen over zijn wijnen en nam heerlijke wijnen mee om te proeven. Samen met sommelier John Grashuis kozen zij enkele heerlijke wijnen uit bij de gerechten van Chef-kok Remco Vellinga. Wijn en Spijs is een samenwerking tussen Zindering…

Dinsdag 7 februari: Food Centraal: Tafel- manieren

Na vijf jaar en meer dan vijfentwintig edities smullen van klassieke thema’s als wild, vleesch, vis en ijs, is Food Centraal toe aan een nieuw recept. Natuurlijk draait het nog steeds om goed eten. Een avondvullend programma waarbij de kwaliteit van producten, bijzondere bereidingswijzen en de liefde voor het ambacht centraal staan. Om onszelf uit…

Foodblog: cime di rape

Deze foodblog is onderdeel van een serie waarin we samen met Chef-kok Remco Vellinga opzoek gaan naar bijzondere ingrediënten die gebruikt worden in de keuken van restaurant Zindering. Remco laat zich graag beïnvloeden door de Italiaanse keuken maar schuwt het experiment niet. Hij is onophoudelijk opzoek naar ingrediënten die bijzondere smaakervaringen teweeg brengen. In deze…

Zindering in Frisse Mosterd

Frisse Mosterd is dé horecakrant van Utrecht. Lees er alles over Utrechtse horeca ondernemers, zoals nieuwe concepten, bijzondere chefkoks, foodtrends en verhalen van lokale leveranciers. Frisse Mosterd wil laten zien dat er een hoop gebeurt op culinair gebied in onze Domstad door middel van een gratis krant die ze door de stad verspreiden. Frisse Mosterd verschijnt vijf keer per…

Wijnblog: Colheita Seleccionada Branco 2015

De Colheita Seleccionada Branco 2015 is een witte wijn gemaakt door wijnhuis Herdade de São Miguel in Alentejo – Portugal. De getalenteerde oenoloog Alexanre Relvas van Herdade de Saõ Miguel maakt optimaal gebruik van de originaliteit en kracht van de Portugese inheemse druivensoorten zoals Antão Vaz (ook wel de Portugese Chardonnay genoemd) en Verdelho en…

Menukaart december: WINTERKOST

Een smakelijke maaltijd maakt ons blij. Het geeft troost bij een somber gemoed en verwarmt ons op koude winterdagen, als een knisperend haardvuur na een lange dag. Onze Chef-kok Remco Vellinga en souschef Ronald van der Vlis weten dat. Zij stelden weer een menu samen dat het lichaam voedt en de zinnen prikkelt. Komt u…

Recept: Rouleau van gevogelte

Een rouleau is een klassiek gerecht uit de Franse keuken. Het is een vleesgerecht waar een vulling in zit. Deze vulling wordt opgerold in een plat stuk vlees, vandaar de naam rouleau. Rouleau lijkt op het eerste gezicht een moeilijk te maken gerecht maar dit valt reuze mee. Eigenlijk lijkt het een beetje op een…

Recept: aardperen soep

De jeruzalem artisjok, topinamboer of knolzonnebloem. Verschillende namen voor een bijzonder knolletje: de aardpeer. Deze vergeten groente werd voor het eerst beschreven door de Franse ontdekkingsreiziger Samuel de Champlain in 1605. Hij trof de aardpeer aan bij de Huron-indianen. Waar de aardpeer eerst vooral in Frankrijk populair was zien we de knol nu ook regelmatig…

Zin op Zondag in Zindering

Zin op zondag is het talkshowprogramma van Stadsschouwburg Utrecht, iedere zondag om 12.00 uur in restaurant Zindering. Bijzondere ontmoetingen, presentaties en interviews. Door theatermakers, wetenschappers en journalisten. Voedsel voor geest en ziel! Tevens is er de mogelijkheid om te lunchen in Zindering. 20/11 Smartlap – Kitsch met een grote K – Smartlappenfestival. Tickets en info…

Food Centraal ‘de meesterkeuken’ met Paul Fagel

Food Centraal ‘de meesterkeuken’ zit er weer op. Chef-kok Remco Vellinga en souschef Ronald van der Vlis kregen hulp van niemand anders dan Paul Fagel. Samen maakten zij gerechten van culinaire grootmeesters. Sommelier  John Grashuis presenteerde en Hans Janssen verzorgde de wijnen. Wát een editie! Wij hebben er enorm van genoten en bedanken in het…