Menukaart

Deze menukaart is geldig tot 2 maart. Bekijk hier de menukaart vanaf 3 maart.

voorgerechten € 9,50

  • Krokante kip
    met venkelsalade, sinaasappel, saffraan, rode peper, basilicum, koriander, munt en citroen
  • Dungesneden zwaardvis
    met salsa salmoriglio, kappertjes en winterpostelein
  • Burrata
    met bloedsinaasappel, korianderzaad, honing, lavendelolie en basilicum

soepen € 8,50 

  • Crèmesoep van raapsteeltjes
    met aardappelgnocchi
  • Kippenbouillon
    met een crêpe, peterselie, pecorino, nootmuskaat en zwarte peper

hoofdgerechten € 20,50

  • Geblakerde spitskool
    met wilde rode rijst uit de Camargue met gepekelde-pecannotensaus en een salsa van kaffir en limoen
  • Porchetta
    met zwarte kool, pancetta, krombekbonen, gepofte ui met mostocotto
  • Vangst van de dag
    met passende garnituren

extra € 4,00

  • Verse biologische friet van de Frietboutique
    met huisgemaakte mayonaise
  • Witlofsalade
    met appel, cranberry’s, hazelnoot en mosterddressing

kaas € 13,50

  • Selectie van 4 kazen uit de regio
    met toast en dulce de membrillo

nagerechten € 7,50

  • 70,5%  pure chocolademousse
    met huisgemaakte amandelkletskop
  • Gebakken appel
    met gezouten karamel, vanille-ijs en macademianoten

theatermenu – 2 gangen € 27, 3 gangen € 33,50

  • Crèmesoep van raapsteeltjes
    met aardappelgnocchi
  • Geblakerde spitskool
    met wilde rode rijst uit de Camargue met gepekelde-pecannotensaus en een salsa van kaffir en limoen
  • 70,5%  pure chocolademousse
    met huisgemaakte amandelkletskop

risotto di Zindering € 14,50

  • Risotto con fiori di cavolo e gorgonzola dulce
    met flower sprouts en gorgonzola
  • Risotto radicchio, pinoli e guanciale
    met rode sla, pijnboompitten en wangspek

Souschef’s special € 28,50

  • In roomboter gebakken entrecote van Black Angusrund
    met sauce Bordelaise, haricot verts, gekonfijte sjalotjes, verse biologische frieten van de Frietboutique en huisgemaakte mayonaise

Heeft u dieetwensen of een allergie? De keuken houdt er uiteraard rekening mee. Meerdere gerechten zijn vegan te bestellen. Vraag de bediening naar de mogelijkheden.

wijnarrangement € 5,50 per gang