Menukaart maart

Deze menukaart is geldig tot en met 2 april

voorgerechten € 9,50

  • Burrata
    met in zoutkorst gebakken rode en gele biet, acaciahoning, koriandercress en een acht jaar gerijpte appelazijn
  • Beignet van courgette
    met ansjovis, geroosterde paprika, rettich en Taggiasche olijven
  • Gebakken lamslendenstuk
    met geschaafde bloemkool, pompoen en zonnebloempitjes, munt en gekonfijte citroen

soepen € 8,50 

  • Bloemkoolsoep
    gegarneerd met verse doperwten en boekweit
  • Paddenstoelenbouillon
    met geschroeide uien en parmezaan

hoofdgerechten € 20,50

  • Magret de canard (eendenborst)
    met pittige aubergine, cherrytomaatjes, zwarte knoflook, sesam en koriander
  • In salie en rozemarijn gebakken laagjes knolselderij
    met wilde spinazie, morilles en walnoten
  • Vangst van de dag
    met passende garnituren uit het seizoen

extra € 4,00

  • Verse biologische friet van de Frietboutique
    met huisgemaakte mayonaise
  • Witlofsalade
    met appel, cranberry’s, hazelnoot en mosterddressing

kaas € 13,50

  • Selectie van vier kazen uit de regio
    geserveerd met toast en dulce de membrillo

nagerechten € 7,50

  • Perensorbet
    met in gingerbeer ingelegde nashipeer, granité van Zingin, yoghurt en pistache
  • Gebakken appel
    met gezouten karamel, vanille-ijs en macademianoten

theatermenu – 2 gangen € 27, 3 gangen € 33,50

  • Bloemkoolsoep
    gegarneerd met verse doperwten en boekweit
  • Magret de canard (eendenborst)
    met pittige aubergine, cherrytomaatjes, zwarte knoflook, sesam en koriander
  • Perensorbet
    met in gingerbeer ingelegde nashipeer, granité van Zingin, yoghurt en pistache

risotto di Zindering € 14,50

  • Risotto alla menta e prosciutto
    met munt, vermouth en prosciutto
  • Risotto prima verde
    met daslook, doperwten en pijnboompitjes

Souschef’s special € 28,50

  • In roomboter gebakken entrecote van Black Angusrund
    met sauce Bordelaise, haricot verts, gekonfijte sjalotjes, verse biologische frieten van de Frietboutique en huisgemaakte mayonaise

Heeft u dieetwensen of een allergie? De keuken houdt er uiteraard rekening mee. Meerdere gerechten zijn vegan te bestellen. Vraag de bediening naar de mogelijkheden.

wijnarrangement € 5,50 per gang