Het hart op de tong – menukaart van oktober

Op de menukaarten plaatsen wij altijd een kort verhaal over de gerechten. Dit is de tekst van deze maand. “Kip Marbella, Medjool dadels, Risotto con acciughe…. Hoeveel talen moet ik leren om hier te kunnen werken chef?” grapt Ryan. De menukaart ligt naast hem op de werkbank. “Die talen zijn niet zo belangrijk,” zegt chef…