Helloblog: Alex Leeman

Hij is een vertrouwd gezicht voor de vaste bezoeker: Alex Leeman (48) uit Maarssenbroek. Soms zie je hem in zijn zwarte outfit in de gangen van de schouwburg, soms in een buis in de keuken. Alex is van veel markten thuis, een goede reden om hem eens apart te nemen voor een nieuwe Helloblog. Alex,…

Helloblog: Sander Navratil en Ryan van de Waal

Wie zijn jullie en hoe kennen jullie elkaar? Ryan: ‘Ik ben Ryan Vandewaal, 23 jaar en kom uit Nieuwegein. Ik ken Sander van mijn vorige werkplek; Van der Valk Hotel Vianen. We doen dezelfde opleiding (Facility, Horeca & Travel College van ROC Midden Nederland), maar hij zit een jaar hoger dan ik.’ Sander: ‘Ik ben…

Helloblog: Patrick Sijben (stagiair)

Je woont al 15 jaar in Utrecht maar komt oorspronkelijk uit Limburg.  Welk stereotype (met een knipoog) klopt volgens jou helemaal? ‘Als wij een verjaardag hebben in Limburg zijn er altijd heel lekkere goed gevulde vlaaien met veel vruchten. Mijn oma maakte deze vroeger zelf maar er zijn daar genoeg bakkers die dat nog beter…

Helloblog: Kevin Renes (zelfstandig werkend kok)

Kevin Renes is onze zelfstandig werkend kok. In deze Helloblog interviewen we Kevin en vragen we hem waar zijn passie voor koken vandaan komt, welke opleidingen hij gedaan heeft en wat hij het leukst vindt om te maken. Om maar gelijk met de deur in huis te vallen: waar komt je passie voor koken vandaan?…

Helloblog: Bob Jonker en Robin Gentenaar

  Dit zijn Bob Jonker en Robin Gentenaar. Deze twee kanjers lopen dit jaar stage in de keuken van Zindering. Chefs Remco en Ronald leiden elk seizoen twee leerlingen op en proberen die zoveel mogelijk te betrekken bij het restaurant. In deze helloblog vertellen deze twee koks in opleiding wat meer over zichzelf: Bob (23)…

Helloblog: Floris Blom (hoofd Horeca & Verhuur)

Floris Blom is hoofd Horeca & Verhuur van de Stadsschouwburg Utrecht en restaurant Zindering. Deze bevlogen wijnkenner en foodlover met een achtergrond in marketing geeft de afdeling vorm en heeft oog voor detail. Floris is bedenker van succesvolle producten zoals Food Centraal, een avondvullend programma waarbij de kwaliteit van producten, bijzondere bereidingswijzen en de liefde…

Helloblog: Diane van den Berg

Diane van den Berg  is eerste medewerker van Stadsrestaurant Zindering en Stadsschouwburg Utrecht. Diane is een oude rot in het vak. Ze werkt al heel haar leven in de horeca en al veertien jaar in Zindering. Ze ademt gastronomie en excelleert in gastvrijheid. Bovendien is Diane echt het moedertje van het team en zorgt ze…

Helloblog: Isaac Kaemingk

Isaac Kaemingk is eerste medewerker van restaurant Zindering en de stadsschouwburg Utrecht. Hij is de meest recente aanwinst van ons horecateam. Wijnmaker, wijnkenner maar bovenal het rustpunt op de vloer. Isaac stelt zich voor:  “Als we bij de feiten blijven word ik 11 mei 40 jaar. De laatste 16 daarvan woon ik in Utrecht. Twee…

Helloblog: Pim Kouwenberg

Pim Kouwenberg is eerste medewerker van restaurant Zindering en de stadsschouwburg Utrecht. Pim is geboren en getogen in het dorp Rosmalen maar woont al 11 jaar in Utrecht. Tijdens zijn studie theater -en filmwetenschap op de universiteit begon Pim als avondmedewerker bij de stadsschouwburg Utrecht. Een bijbaan om zijn studie te kunnen bekostigen. Nu, een…

Helloblog: Sous-chef Ronald van der Vlis van Zindering

Ronald van der Vlis is Sous-chef van Zindering, hét stadsrestaurant van Utrecht in de Stadsschouwburg Utrecht. Ronald is een gepassioneerde slagerszoon met een focus op de eenvoud van pure smaken en meester achter de kachel. Ronald is geboren en getogen op de Veluwe in het dorp Ermelo; hetzelfde dorp waar Chef-kok Remco Vellinga is opgegroeid….

Helloblog: Chef-kok Remco Vellinga van Zindering

Remco Vellinga is Chef-kok van Zindering in de Stadsschouwburg Utrecht. In deze eerste Helloblog interviewen we Vellinga en vragen waar zijn passie voor koken vandaan komt, wat hem inspireert en hoe hij zichzelf blijft vernieuwen.   Vellinga en Van der Vlis Geboren in Harlingen en opgegroeid op de Veluwe in het kleine dorp Ermelo. Als…