ZinGin – onze eigen gin!

Een paar maanden geleden vond in ons restaurant de allerlaatste editie van Food Centraal plaats. We nodigden nog één keer verschillende gasten uit die een rol hebben gespeeld in de geschiedenis van dit foodprogramma. Zo ook De Pronckheer, de distilleerderij in Cothen. Gelukkig waren de eigenaren, Arjan Smit en Inge Stolk, weer net zo enthousiast…

Souschef’s special

Op houtskool gegrilde Black Angus runderribeye van de big green egg met vers getikte Bearnaisesaus, geserveerd met groente van de dag, verse biologische frieten van het FrietHoes en huisgemaakte mayonaise. Onze souschef Ronald van der Vlis is een volbloed slagerszoon en weet al sinds hij boven het aanrecht uitkomt, waar de lekkerste stukjes vlees vandaan komen en…