Risotto romance – menukaart van juni 2019

Op de menukaarten plaatsen wij altijd een kort verhaal over de gerechten. Dit is de tekst van deze maand. Een zomers zonnetje schijnt door de vitrages van Zindering. Streepjes licht vonkelen op de hagelwitte koksbuis van chef Remco. Hij treft de voorbereidingen voor een risotto: bouillon trekken, groenten snijden, Parmezaanse kaas raspen, rijst spoelen. “Goedemiddag…