Wijnblog: Platea 5 Ribera del Duero 2015

De Platea 5 is een rode wijn gemaakt van tempranillo druiven door Bodegas Platea uit de Noord-Spaanse Ribera del Duero wijnstreek. De Ribera del Duero wijnstreek heeft de afgelopen jaren veel aan populariteit gewonnen  en dat is niet vreemd. Er wordt namelijk een vernieuwende stijl rode wijn gemaakt die niet alleen robuust is, maar ook…

La Marzocco

La Marzocco is opgericht in 1927 door Giuseppe en Bruno Bambo in Florence – Italië. Het land waar de Renaissance begon, de thuisbasis van genieën als Leonardo da Vinci, Michelangelo en Brunelleschi die enkele van de mooiste kunstwerken in de wereld hebben gemaakt. Het kan geen toeval zijn dat Marzocco wereldwijd de reputatie heeft uniek…

Kaas, kaas en kaas

Kaas, wij houden er van! Standaard op onze menukaart vindt u maar liefst twee kaasplanken waarover we graag wat meer vertellen. Al onze kazen komen van de Lindenhoff; een boerderij in Baambrugge waar ze biologisch boeren. Een bijzonder familiebedrijf waar broer Willem en Berend te Voortwis  en Dirco en zijn vrouw Joëlle te Voortwis zich…

Recept: Crostata de Limone

Chef-kok Remco Vellinga heeft een voorliefde voor de Italiaanse keuken. Hij laat zich graag inspireren door de eetcultuur van dit prachtige land. Nu op onze menukaart: Crostata de Limone; citroentaart van Sorrento citroenen. Een Crostata de Limone is een klassiek Italiaans fris taartje gemaakt van zandtaartdeeg en citroen-crème. Remco maakt zijn versie met Sorrento citroenen….

Schotse Zalm: Label Rouge

Zalm wordt door haar enorme vraag op veel plekken in de wereld gekweekt. De grootste kwekerijen vind je in Noorwegen en in Chili. De Atlantische zalm is de meest voorkomende soort. Er bestaan grote kwaliteitsverschillen tussen kweekzalmen. Dat heeft te maken met de voeding en de leefomstandigheden van de vissen. Wilde zalm en kweekzalm zijn…

13 maart: Wijn & Spijs met Château de la Jaubertie

Wijn & Spijs is een programma voor alle wijnliefhebbers die van lekker eten houden! Uniek aan dit concept is dat we het menu volledig aanpassen op de wijnen. Ga mee op wereldreis langs de mooiste wijnstreken. In samenwerking met Hans Janssen van Margaret Wines nodigen we elke editie uit een ander land een gerenommeerde wijnmaker…

Menukaart Maart

Voorgerechten € 9,50 Gepocheerde Schotse zalm (label rouge) met zuring-roomsaus Salade van boerenkool, geroosterde biet, kikkererwten en schapenkaas Gepofte courgette met sumac, muntzout en kalfspastrami Charcuterie  €19,50 (voor 2 personen) Vleesplank met o.a. gedroogde worst van Brandt & Levie, paté van de Pasteibakkerij, proscuitto di Parma, gerookte ossenworst, pickles en geroosterd desembrood Combinatieplank met charcuterie…

Wijnblog: Spätburgunder Trocken 2014

De Spätburgunder Trocken 2014 is een elegante rode wijn uit Duitsland. De wijn wordt gemaakt van Spätburgunder (Pinot Noir) druiven door de Duitse wijnproducent Weingut Reichsrat Von Buhl. Dit wijnhuis bevindt zich in de Pfalz en is in 1849 opgericht door Franz Peter Buhl. Met de dood van de kinderloze Frieda Piper von Buhl eindigde…