Menukaart december: WINTERKOST

Een smakelijke maaltijd maakt ons blij. Het geeft troost bij een somber gemoed en verwarmt ons op koude winterdagen, als een knisperend haardvuur na een lange dag. Onze Chef-kok Remco Vellinga en souschef Ronald van der Vlis weten dat. Zij stelden weer een menu samen dat het lichaam voedt en de zinnen prikkelt. Komt u…

Recept: Rouleau van gevogelte

Een rouleau is een klassiek gerecht uit de Franse keuken. Het is een vleesgerecht waar een vulling in zit. Deze vulling wordt opgerold in een plat stuk vlees, vandaar de naam rouleau. Rouleau lijkt op het eerste gezicht een moeilijk te maken gerecht maar dit valt reuze mee. Eigenlijk lijkt het een beetje op een…

Recept: aardperen soep

De jeruzalem artisjok, topinamboer of knolzonnebloem. Verschillende namen voor een bijzonder knolletje: de aardpeer. Deze vergeten groente werd voor het eerst beschreven door de Franse ontdekkingsreiziger Samuel de Champlain in 1605. Hij trof de aardpeer aan bij de Huron-indianen. Waar de aardpeer eerst vooral in Frankrijk populair was zien we de knol nu ook regelmatig…

Zin op Zondag in Zindering

Zin op zondag is het talkshowprogramma van Stadsschouwburg Utrecht, iedere zondag om 12.00 uur in restaurant Zindering. Bijzondere ontmoetingen, presentaties en interviews. Door theatermakers, wetenschappers en journalisten. Voedsel voor geest en ziel! Tevens is er de mogelijkheid om te lunchen in Zindering. 20/11 Smartlap – Kitsch met een grote K – Smartlappenfestival. Tickets en info…

Food Centraal ‘de meesterkeuken’ met Paul Fagel

Food Centraal ‘de meesterkeuken’ zit er weer op. Chef-kok Remco Vellinga en souschef Ronald van der Vlis kregen hulp van niemand anders dan Paul Fagel. Samen maakten zij gerechten van culinaire grootmeesters. Sommelier  John Grashuis presenteerde en Hans Janssen verzorgde de wijnen. Wát een editie! Wij hebben er enorm van genoten en bedanken in het…

Menukaart november

Vandaag gaat onze menukaart van december in. Met de klok op de wintertijd worden de avonden langer. In Zindering is het warm en gezellig. Chef-kok Remco Vellinga en souschef Ronald Van Der Vlis presenteren u een nieuwe menukaart met gerechten die het hart versterken en de zinnen prikkelen, zoals bloedworst met hete bliksem en aardpeersoep…