Inspiratie: Grappa

Grappa is een gedistilleerde alcoholische drank die gemaakt wordt van de velletjes en de zaden van druiven; het restant dat over blijft na het maken van wijn. Vroeger werd grappa gemaakt zodat de wijnboeren de overtollige trosdruiven niet weg hoefden te gooien. We serveren in Zindering een uitgebreide selecte aan Grappa’s van verschillende producenten. Nonino…

Helloblog: Isaac Kaemingk

Isaac Kaemingk is eerste medewerker van restaurant Zindering en de stadsschouwburg Utrecht. Hij is de meest recente aanwinst van ons horecateam. Wijnmaker, wijnkenner maar bovenal het rustpunt op de vloer. Isaac stelt zich voor:  “Als we bij de feiten blijven word ik 11 mei 40 jaar. De laatste 16 daarvan woon ik in Utrecht. Twee…

Recept: cheesecake van Sjoerd

Cheesecake is van oorsprong een Amerikaanse taart van verse kaas. Deze taart is bekend geworden door de traditionele Joodse gemeenschap in New York. De taart heeft een bodem van verkruimelde koekjes waarop in een taartvorm een op smaak gebrachte creamcheese wordt gegoten. Dit maakt cheesecake een compacte, maar heerlijk romige taart. Dit is het favoriete…

Helloblog: Pim Kouwenberg

Pim Kouwenberg is eerste medewerker van restaurant Zindering en de stadsschouwburg Utrecht. Pim is geboren en getogen in het dorp Rosmalen maar woont al 11 jaar in Utrecht. Tijdens zijn studie theater -en filmwetenschap op de universiteit begon Pim als avondmedewerker bij de stadsschouwburg Utrecht. Een bijbaan om zijn studie te kunnen bekostigen. Nu, een…

Inspiratie: whisky en whiskey

Wij hebben in Zindering, hét stadsrestaurant van Utrecht in de Stadsschouwburg Utrecht, een mooie selectie aan whisky’s en Whiskey’s. Whisky is de Schotse en Canadese benaming voor een sterkedrank die is gedistilleerd uit gegist graanbeslag en gerijpt op houten vaten. In het Iers en Amerikaans heet de drank whiskey en wordt deze gemaakt van voornamelijk…