Wijnblog: Pinot Grigio Ramato Gossip 2015

De Pinot Grigio Ramato Gossip 2015 is een rosé gemaakt door Di Lenardo Vineyards uit Friuli – Italië en gemaakt van Pinot Grigio druiven. De familie Di Lenardo kent een lange traditie in de teelt van wijnstokken in Ontagnano, zoals blijkt uit historische documentatie die teruggaat tot de jaren 1800. De huidige enthousiaste en vakkundige…

Recept: begraven zalm (Gravad Lax)

Begraven zalm, ofwel Gravad Lax of Gravlax is een traditioneel Scandinavisch gerecht. Dit gerecht kent een bijzondere historie. In de middeleeuwen werd Gravad Lax gemaakt door Noorse vissers om deze langer te kunnen bewaren. Zij zouten de zalm om vocht te onttrekken en lieten deze vervolgens licht rijpen door deze onder het zand te begraven….

Helloblog: Sous-chef Ronald van der Vlis van Zindering

Ronald van der Vlis is Sous-chef van Zindering, hét stadsrestaurant van Utrecht in de Stadsschouwburg Utrecht. Ronald is een gepassioneerde slagerszoon met een focus op de eenvoud van pure smaken en meester achter de kachel. Ronald is geboren en getogen op de Veluwe in het dorp Ermelo; hetzelfde dorp waar Chef-kok Remco Vellinga is opgegroeid….

Wijnblog: Rheinhessen Grauburgunder Trocken 2015

De Rheinhessen Grauburgunder Trocken 2015 is een witte wijn gemaakt door wijnhuis Weingut Winter. De wijn word gemaakt van Grauburgunder druiven. Deze druivensoort wordt ook wel Pinot Gris genoemd. Weingut Stefan Winter is één van de jonge dynamische Duitse wijnproducenten. Hij maakt pas sinds het jaar 2000 zelf wijn en is lid van de VDP:…

Koffieblog: Ijskoffie met passievrucht en honing

De lente is weer van start. De klok is vooruit en de avonden blijven langer licht. De vogeltjes fluiten en de zon wordt alsmaar sterker. Dat vraagt om verkoeling! In deze blog eren we de lente en maken we een heerlijke ijskoffie met passievrucht en honing. Niet moeilijk om te maken en echt een heerlijk verfrissend…