Wijnblog: Monferrato Ruanera 2013

De Monferrato Ruanera is een rode wijn uit 2013 gemaakt door wijnhuis Cascina La Barbatella uit de Piemonte, Italie en is gemaakt van Barbera en Carbernet Sauvignon druiven.   Cascina La Barbatella is gelegen in een van de meest betoverde landschappen van Nizza Monferrato.  De wijngaard bevindt zich in het hoge Monferrat in het zuiden van…

Koffieblog: Café Borgia: dodelijk lekker

Incest, corruptie en moord. Niets werd door de familie Borgia geschuwd om de macht krijgen… en te houden. We schrijven 1492. Tijdens het conclaaf wordt Rodrigo Borgia tot paus gekozen. Volledig op eigen kracht natuurlijk; hij had vrijwel alle kardinalen omgekocht om voor hem te kiezen. Een nieuwe paus, een nieuwe richting voor het Vaticaan….

Helloblog: Chef-kok Remco Vellinga van Zindering

Remco Vellinga is Chef-kok van Zindering in de Stadsschouwburg Utrecht. In deze eerste Helloblog interviewen we Vellinga en vragen waar zijn passie voor koken vandaan komt, wat hem inspireert en hoe hij zichzelf blijft vernieuwen.   Vellinga en Van der Vlis Geboren in Harlingen en opgegroeid op de Veluwe in het kleine dorp Ermelo. Als…

Recept: porchetta

Porchetta: goddelijk varkensvlees op z’n Italiaans. Een prachtig stuk opgerold buikspek met heerlijke kruiden. Porchetta is echt zo’n gerecht dat je deelt met je vrienden en is bovendien niet moeilijk om te maken. Ronald van der Vlis, slagerszoon en souschef van Zindering leert hoe je thuis de lekkerste porchetta ooit kan maken. Porchetta: una delicatezza…