Recept: gestoofde koolraap in een bloem-zout korst

Koolraap behoort tot de familie van de kool. In tegenstelling tot andere koolsoorten groeit koolraap onder de grond. Koolraap is ontstaan uit een kruising tussen kool en knolraap. Koolraap wordt dan ook vaak verward met knolraap maar het zijn twee verschillende platenwortels. De wortel die we in deze blog bespreken is koolraap; een grote kool…

Inspiratie: de Ripple Maker

Latte art taken to a whole new level. De Ripple Maker is geen koffiemachine waarmee je cappuccino’s of espresso’s maakt. Met deze machine maak je de perfecte latte art door middel van Ripple Pods. In deze Pods zit een koffie extract waarmee de machine figuren, tekst of afbeeldingen ‘print’ op je opgeschuimde melk. Dat doe…

Wijnblog: The Grape Whisperer Sauvignon Blanc 2014

De The Grape Whisperer Sauvignon Blanc 2014 – Clos Marguerite, Nieuw Zeeland is een witte wijn gemaakt van Sauvignon Blanc druiven. Clos Marguerite is een klein familiebedrijf uit Marlborough op het Zuidereiland van Nieuw Zeeland. Wijnboeren Jean-Charles Van Hoe en Margerite Dubois combineren de oude en de nieuwe wereld en maken er Saugvignon Blanc en…

Foodblog: Skrei

Begin januari bij de eerste volle maan van het nieuwe jaar begint het visseizoen op de Noorse skrei. De naam ‘skei’ komt van het Noorse woord voor zwerver ‘skreid’ en slaat op de lange toch die de vis elk jaar maakt. Skrei is een volwassen winterkabeljauw die op het punt staat te paaien. De skrei…