Kerstinkopen – menukaart van december

Op de menukaarten plaatsen wij altijd een kort verhaal over de gerechten. Dit is de tekst van deze maand. ““Tjonge, het lijkt wel kerst!” roept chef Remco. “Wat een berg cadeaus! Hier Martijn, de pakbon. Ik check en jij streept af, ok? Goed voor je productkennis.” Gehurkt voor een trolley vol bestellingen roept Remco de…

A Bite at the Opera – Comfort food

Wij hebben OPERA2DAY gevraagd om cultureel invulling te geven aan A Bite at the Opera. Voor deze editie vroegen zij het Coco Collectief, bestaande uit vijf zangeressen en een pianist. Een hoogst ongebruikelijke combinatie. Zij zongen een klassiek repertoire, oorspronkelijk bedoeld voor één stem maar voor deze keer, precies op maat, gearrangeerd voor de piano…

Zzzzzondag! van 2 december 2018

Op iedere eerste zondag van de maand vindt bij ons Zzzzzondag! plaats, de talkshow van Stadsschouwburg Utrecht. Theatermakers Oscar Kocken en Patrick Nederkoorn zorgen iedere keer weer voor verrassende ontmoetingen met de meest bevlogen kunstenaars, wetenschappers, politici, foodbloggers, archeologen, psychologen, advocaten en boswachters om een verfrissend licht te laten schijnen op de wereld van vandaag. Er zijn spreekbeurten…

Domaine Alary uit Cairanne

Stel je voor: je woont op een Frans wijngoed dat bestaat sinds Lodewijk de Grote, vanaf 1692 om precies te zijn. Al met je drieëntwintigste heb je de sleutels van dat wijngoed in handen gekregen. En daarmee ben je de elfde generatie die de wereld van fantastische Domaine Alary wijnen voorziet. Precies dat overkwam Jean-Etienne Alary, zoon van…

Salsa & Saltimbocca – menukaart van november

Op de menukaarten plaatsen wij altijd een kort verhaal over de gerechten. Dit is de tekst van deze maand. “Ay, mi amor, dame tu corazón!”, zingt Alex mee met de radio in de keuken. Dansend op de salsamuziek zet hij de schalen van de langoustines aan voor de bisque. “Te quiero tanto!!” Hij zit zó…

Zzzzzondag! van 4 november 2018

Op iedere eerste zondag van de maand vindt bij ons Zzzzzondag! plaats, de talkshow van Stadsschouwburg Utrecht. Theatermakers Oscar Kocken en Patrick Nederkoorn zorgen iedere keer weer voor verrassende ontmoetingen met de meest bevlogen kunstenaars, wetenschappers, politici, foodbloggers, archeologen, psychologen, advocaten en boswachters om een verfrissend licht te laten schijnen op de wereld van vandaag. Er zijn spreekbeurten…

Salcheto uit Toscane

Montepulciano. Een prachtig middeleeuws dorp in Toscane, gebouwd op de top van een 605 meter hoge berg. Inclusief pittoreske smalle straatjes die, hoe hoger je komt, steeds meer uitzicht geven over de wijde omgeving; uitgestrekte groene heuvels met hoge cipressen en omvangrijke wijngaarden. Een lust voor het oog. Als je goed kijkt zie je op…

ZinGin – onze eigen gin!

Een paar maanden geleden vond in ons restaurant de allerlaatste editie van Food Centraal plaats. We nodigden nog één keer verschillende gasten uit die een rol hebben gespeeld in de geschiedenis van dit foodprogramma. Zo ook De Pronckheer, de distilleerderij in Cothen. Gelukkig waren de eigenaren, Arjan Smit en Inge Stolk, weer net zo enthousiast…

Zzzzzondag! van 7 oktober 2018

Op iedere eerste zondag van de maand vindt bij ons Zzzzzondag! plaats, de talkshow van Stadsschouwburg Utrecht. Theatermakers Oscar Kocken en Patrick Nederkoorn zorgen iedere keer weer voor verrassende ontmoetingen met de meest bevlogen kunstenaars, wetenschappers, politici, foodbloggers, archeologen, psychologen, advocaten en boswachters om een verfrissend licht te laten schijnen op de wereld van vandaag. Er zijn spreekbeurten…

Het hart op de tong – menukaart van oktober

Op de menukaarten plaatsen wij altijd een kort verhaal over de gerechten. Dit is de tekst van deze maand. “Kip Marbella, Medjool dadels, Risotto con acciughe…. Hoeveel talen moet ik leren om hier te kunnen werken chef?” grapt Ryan. De menukaart ligt naast hem op de werkbank. “Die talen zijn niet zo belangrijk,” zegt chef…

A Bite at the Opera – Vissersliefde

Na 7 jaar succesvol Food Centraal georganiseerd te hebben vond ons team dat het tijd was voor iets anders. Samen met OPERA2DAY worden er dit seizoen vier voorstellingen gepresenteerd waarin het beste van 2 werelden samen komt; avonden waarin eten en muziek samensmelten tot een beleving. Zondag 23 september was  de aftrap van de eerste…

Weingut Winter uit de Rheinessen

‘De winter komt vroeg dit jaar.’ Met deze woorden opende gastheer-sommelier Isaac Kaemingk de allereerste Wijn & Spijs van het seizoen. Een speelse verwijzing naar de hoofdrolspeler van de avond: het Duitse wijnhuis Weingut Winter uit het hart van de Rheinessen. Normaal gesproken nodigen wij altijd de eigenaar uit om over zijn wijnen te vertellen,…